Braulio Simancas es aupado por sus compañeros como el mejor cocinero de Canarias en los premios Qué Bueno! Heineken

De izq. a dcha: Javier Cabrera, vicepresidente del jurado; Tanausu Quintero, maitre del restaurante MB, elegido el mejor de Canarias; Braulio Simancas, premiado como el mejor chef de las Islas; y Ezequiel Pérez, director general de Incabe.

Entre los 82 nominados de la la séptima edición de los galardones regionales, el restaurante M.B., de Martin Berasategui en el hotel Abama, es elegido como el mejor espacio gastronómico de las Islas

El cocinero tinerfeño Braulio Simancas se alzó esta semana con el premio Qué Bueno! Canarias Heineken® al mejor chef del Archipiélago. El galardón, otorgado por sus propios colegas de profesión, reconoce su labor durante el último año. En tanto, el restaurante M.B., Martin Berasategui, del hotel Abama, ha sido elegido por el jurado como el mejor espacio gastronómico del Archipiélago durante la gala celebrada en el auditorio Las Tirajanas, del Palacio de Congresos de Maspalomas, en Gran Canaria.

La séptima edición de los premios entregados por la guía Qué Bueno! Canarias, patrocinados por Insular Canarias de Bebidas (Incabe), distribuidor exclusivo de Heineken® en las Islas, tuvo 82 nominados y estrenó este año un nuevo concepto definido como el Top 10 Canarias de la restauración. A las categorías como mejor chef y restaurante se sumaron otras ocho distinciones:

 

TOP 10.- SENSU, destacado como “Mejor Proyecto de Restauración 2017”, un local que causa sensación en la planta alta de la Casa del Lago, dependiente del Gran Hotel Bahía del Duque del Sur de Tenerife, cuya moderna decoración con espacios íntimos sirve de marco para ofrecer cocina japonesa de alto nivel;

TOP 9.- QUÉ LECHE, establecimiento de Las Palmas de Gran Canaria, señalado como “Mejor Gastrobar 2017”, unn sitio deliciosamente coqueto que nació por la pasión a la cocina de Jenisse y Mario, que se rigen por menús de temporada y sugerencias con productos impares;

TOP 8.- LA CÚPULA, establecimiento perteneciente al Gran Hotel Atlantis Bahía Real, de la isla de Fuerteventura, que se ha llevado el laurel como “Mejor Restaurante de Hotel de Canarias 2017”;

TOP 7.- TORO, coronado como “Mejor Asador de Canarias 2017”, un sitio que tiene como maestro de cocina al destacado chef Luis León, presidente del selecto grupo “Lanzarote Cocina”, creado para el fomento del avance de la restauración de la isla conejera;

TOP 6.- ÁKARA, galardonado como “Mejor Cocina Extranjera 2017”, un lugar de exótica gastronomía africana, el único de su género en Canarias, perteneciente al hotel Lopesan Baobab Resort que aúna encanto y exuberancia al Sur de Gran Canaria;

TOP 5.- MESÓN CASTELLANO, homenajeado como “Mejor Cocina Española 2017”, un sitio que hace honor a su fama de excelente comedor y uno de los más afamados mesones de la isla de Tenerife con una bodega de portentoso surtido;

TOP 4.- EL CALDERITO DE LA ABUELA, de Tenerife, recompensado como “Mejor Cocina Canaria 2017”, un sitio de total delicadeza y buena comida que lleva abierto muchas décadas con vista a Puerto de la Cruz (lo fundó doña Gregoria, abuela de los actuales propietarios los jóvenes Mario y Fabián Torres);

TOP 3.- LOS GUAYRES, espléndido restaurante del hotel Cordial Mogán Playa, de la isla de Gran Canaria, un fino establecimiento de cocina canaria de autor que ya, años atrás, había sido objeto del mismo triunfo;

TOP 2.- BRAULIO SIMANCAS, a quien últimamente le han llovido los galardones, obtiene un nuevo estímulo profesional que le llega por haber sido preferido por sus compañeros para portar el simbólico “báculo de mando” como “Mejor Chef de Canarias 2017”;

TOP 1”.- M.B, merecidamente ha sido proclamado “Mejor Restaurante de Canarias”, que es un establecimiento, como se sabe del célebre chef vasco Martín Berasategui, cuyas inspiradas interpretaciones de la cocina española le han convertido en referente culinario del país y de muchas otras regiones del mundo.

Asimismo, los premios QUÉ BUENO! CANARIAS HEINEKEN® han dignificado también a tres profesionales destacadas del sector: Sagrario Pablos Juez, del restaurante Sagrario, de Tenerife, “por su exquisito ejemplo de servicio en sala”, mantenido durante años desde su restaurante “Los Cuatro Postes”; a Fernanda Fuentes Cárdenas, “por su ejemplo de duro trabajo, superación personal y éxito profesional” (el restaurante “NUB” de esta chef ha sido recientemente premiado con una estrella Michelín, en el que ella trabaja hombro a hombre con su marido, el chef italiano Andrea Bernardi); y a Vanessa Santana Hernández, que recibe el trofeo “por su labor de años a favor de los vinos de Gran Canaria”.

La decisión de seleccionar a los ganadores estuvo a cargo de un jurado presidido por Jorge Fonseca, de Qué Bueno! Canarias, y con Javier Cabrera Losada, presidente de Asocio y directivo del Grupo Monkey, como vicepresidente. A ellos se unieron 14 personas vinculadas al mundo de la restauración (se relacionan debajo).

La gala de entrega de los premios celebrada en el sur de Gran Canaria y presentada por Roberto Herrera, de Televisión Española en Canarias, contó con la asistencia de más de 300 personas entre profesionales del sector, empresarios y representantes institucionales.

Ezequiel Pérez, director general de Incabe, destacó durante su intervención que la gastronomía es hoy “no solo un motor económico muy relevante sino también el motivo por el que un 20% de los turistas que nos visitan nos eligen como destino”. “Creo que todos los que estamos hoy aquí contribuimos a este éxito”, recalcó para enfatizar que Incabe comparte “los mismos valores que definen a los grandes profesionales: entrega, sacrificio, búsqueda de la excelencia”.

“Es un acierto contemplar las premiaciones colectivas”, destacó Jorge Fonseca, presidente de los premios y agregó que: “Nos acostumbramos a premiar a los jefes de los establecimientos cuando en verdad todos aquellos que componen un restaurante son piezas indispensables para su marcha, desarrollo y éxito general”.

El encargado de cerrar el acto fue el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, que reconoció durante su intervención el valor cultural que tiene la gastronomía y expresó su voluntad de seguir apostando por el sector “junto a las empresas privadas y a profesionales tan talentosos como los que se han reunido aquí”.

Tras la ceremonia de entrega de los galardones, los asistentes compartieron un almuerzo elaborado por el equipo del Grupo Lopesan con el mismo menú que se sirvió cuando el Rey, Felipe VI, acudió al Foro Internacional de Turismo de Maspalomas.

Jurado

PRESIDENTE: Jorge Fonseca Bueno, Fundador
SECRETARIO: Javier Cabrera Losada, Presidente ASOCIO
VOCALES:

  1. José Luis Zubieta, Presidente Academia Tinerfeña de Gastronomía
  2. Tomás Bobo Díaz, Director Territorial Mapfre Canarias
  3. Rita Bolaños, Directora Seranca
  4. José Iván Afonso, Director Makro La Laguna
  5. Francisco Belín González, periodista gastronómico
  6. Antonio Armas, El Gusto por el Vino
  7. Fernando Núñez, Radio Televisión Lancelot
  8. Gustavo Rodríguez Sánchez, Director El Corte Inglés
  9. Pascual Carrascal, Director Vodafone Canarias
  10. Víctor Carlos Rosales, Director Makro Gran Canaria
  11. Ignacio Bernaldo de Quirós, Director corporativo de A&B del Grupo Lopesan
  12. David Ghosn, Presidente Asociación de Sumilleres de Canarias
  13. Javier Suárez, Locos por la Gastronomía
  14. Yuri Millares Martín, Periodista y editor de la revista Pellagofio

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