Leyendo: Cider

• La guía parte de la iniciativa de Locos por la Gastronomía con la colaboración del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria e Insular Canarias de Bebidas (INCABE) de la mano de su cider Ladrón de Manzanas

El programa de Fiestas Fundacionales ha acogido la presentación de la primera Guía Gastronómica que lleva su nombre, una publicación que se muestra como escaparate de más de cien establecimientos que según su autor, Javier Suárez, se han seleccionado en base a criterios de calidad, sin importar el tipo de productos que ofrece.

Así, hace seguimiento a locales de diferentes barrios del municipio a modo de invitación a degustar los platos o sugerencias de establecimientos significativos, lo mismo de alta cocina que de locales de tapas y bocadillos. La guía recoge referencias de zonas que van desde Las Coloradas a San Cristóbal, pasando por Tafira, la ciudad baja y también Siete Palmas, independientemente de que se trate de restaurantes ubicados a pie de calle o en Centros Comerciales. Los usuarios de este catálogo podrán comentar sus experiencias e inquietudes a través del hashtag: #GastroCulturaLPA

Locos por la Gastronomía, espacio digital que dirige Suárez, cuenta con la colaboración de INCABE, y su nueva marca Ladrón de Manzanas, y del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, por lo que la concejala del área de Cultura, Encarna Galván, ha respaldado con su presencia una guía que pone en valor la cocina que clientes locales y foráneos pueden encontrar en la capital grancanaria, un atractivo que con frecuencia es destacado por prensa especializada del sector turístico junto a otros como el carácter, la historia de la ciudad, las playas y el clima.

Sobre la guía, Javier Suárez, profesional que lleva 2 años dedicándose a la comunicación y crítica gastronómica de forma exclusiva, aclara que otros muchos establecimientos podrían formar parte de esta primera lista que llega con vocación de continuidad y actualizaciones anuales. En definitiva, añadió que su idea era hacer un pequeño guiño a un sector que es un potente motor económico que ha estado en continua evolución adaptándose a los gustos y necesidades del mercado, en ocasiones por delante de las tendencias del resto del estado. Al respecto Suárez rescató el origen del restaurante japonés Fuji, primero dedicado a esta cocina que se abrió en España, cuyos fogones hoy comanda un canario.

Ladrón de Manzanas revolución en el mercado canario

El nuevo cider es una bebida perfecta para cualquier momento del día. Se diferencia de la sidra tradicional en que no necesita escanciarse y es menos seca y amarga. Tiene un punto justo de dulzor y un 40% menos de calorías que el vino. Además, llega con su propio ritual de servicio desarrollado por el equipo de la reputada Facultad Gastronómica Basque Culinary Center. El ‘Ladrón’ se sirve en un vaso ancho con tres hielos y una rodaja de limón como contrapunto del dulzor que le otorgan las siete variedades de manzanas con las que se elabora.

Esta nueva categoría forma parte del extenso portfolio de productos premium de Insular Canarias de Bebidas (Incabe), distribuidor oficial de Heineken® en el Archipiélago. Llega avalada por el éxito que ha cosechado en toda Europa, en especial, por el fenómeno de ventas en el que se ha convertido en Irlanda. Si bien en los países anglosajones existe tradición de este tipo de bebidas, en nuestro país es totalmente novedosa.