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Destacada Ruta Tapa
Author Aridany Rodriguez Posted on

25 restaurantes de Santa Cruz se unen en la III Ruta de la Tapa ‘La Vuelta al Mundo’

  • Los restaurantes del entorno de la avenida marítima de la capital ofertan sus propuestas a un precio único de 4 euros con una Heineken incluida
  • La ruta estará disponible mediodía y noche desde este jueves al 4 de julio
  • La iniciativa, organizada por los empresarios de la zona cuenta con el apoyo de Heineken, Zona Centro y la Sociedad de Desarrollo de la ciudad

El entorno comercial de la avenida Francisco La Roche de la capital tinerfeña acogerá la III Ruta de la Tapa denominada ‘La Vuelta al Mundo en 25 tapas’. Los platos de origen europeo, americano, asiáticos, africanos y de cocinas típicas de distintas comunidades autónomas españolas que se ofertarán tienen una precio único de cuatro euros con una Heineken u otra bebida incluida. Dado el éxito de esta iniciativa en 2018, en esta tercera edición hay un 31% más de locales adheridos y los promotores han decidido extender la ruta siete días más para que se desarrolle durante tres semanas. En concreto, se celebrará desde este jueves, día 13 de junio, hasta  el 4 de julio.

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‘La Vuelta al Mundo’ es la única ruta gastronómica que se celebra en el centro de la ciudad y está organizada por la Asociación de Empresarios y Comerciantes de la Avenida Marítima (AECAM). Además, cuenta con el patrocinio de Insular Canarias de Bebidas (INCABE), filial de Heineken en las Islas, y la colaboración de la asociación Zona Centro y la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz. Con esta acción, AECAM pretende difundir la diversidad y atractivo de la oferta gastronómica de esta zona de gran afluencia turística de Santa Cruz, que históricamente fue escala de rutas marítimas con todo el mundo y que hoy es la puerta de entrada de decenas de miles de cruceristas que visitan la Isla.

Partiendo de esa característica, los empresarios han decidido apostar por el concepto de ‘Cocinas del mundo’, por el que cada establecimiento elabora una receta vinculada a un país o región. Así, los comensales encontrarán tapas con productos y recetas típicas de Italia, Alemania, Suiza, Japón, Marruecos, Cabo Verde o Estados Unidos además de otros de regiones de nuestro país como Canarias, Andalucía o Galicia.

Fiel a su compromiso con nuestra sociedad, y con la gastronomía, en particular, INCABE apoya esta iniciativa de AECAM, a través de Heineken, por segundo año consecutivo. Esto hará posible que los comensales de estas tapas viajeras disfruten de diversas referencias de bebidas premium en el menú. Heineken, la cerveza más internacional, presente en 192 países, será la opción principal. No obstante, quienes busquen alternativas podrán decantarse por una Desperados, la lager con aroma a Tequila que es un fenómeno de ventas en toda Europa, o del innovador cider Ladrón de Manzanas, una bebida totalmente natural, elaborada a partir de manzanas, con poco alcohol y un toque de gas, que según el último «Radar de la Innovación» de la agencia Kantar ha sido el lanzamiento más exitoso del sector de gran consumo en 2018. Además, también se han incluido bebidas sin alcohol como Heineken 0.0, entre otras alternativas.

Tapas con premio

Los comensales podrán disfrutar de ‘La Vuelta al Mundo en 25 Tapas’ cualquier día de la semana, tanto a mediodía como para la cena. Incluso será un complemento perfecto para cualquier jornada de compras, en especial durante la campaña de Rebajas, que comienza tradicionalmente el 1 de julio.  Las personas que sellen su rutero en al menos en 5 locales de la ruta y lo depositen en las correspondientes urnas entrarán en el sorteo de diversos regalos entre los que destacan una noche de hotel para dos personas en régimen de alojamiento con desayuno; una cena para dos personas en el local cuya tapa haya obtenido mayor número de votos de la clientela; y una cesta regalo de productos cortesía de INCABE. Asimismo, los tres locales de la ruta que obtengan una mayor puntuación de la clientela dentro de los rutómetros serán distinguidos con el premio ‘Mejor Tapa Estrella’.

Exposición de tapas

La presentación de “La Vuelta al Mundo en 25 Tapas”, tuvo lugar en el restaurante La Pizzetta, ubicado en la avenida Francisco La Roche, y contó con la participación de Laura Cordero,responsable de Sponsoring de Incabe-Heineken, César Gil, secretario de AECAM y promotor de la ruta y Ruth Dorta, gerente de la asociación comercial Zona Centro.

Laura Cordero reconoció que Incabe tiene “muy buen sabor de boca por el éxito que tuvo la ruta el año pasado”. “Estamos convencidos de que viajar con el paladar a través de las tapas de los distintos locales de la avenida marítima de la ciudad, con nuestra cerveza más internacional, como es Heineken, con el innovador cider Ladrón de Manzanas o con una irreverente Desperados, es una propuesta muy tentadora en cualquier momento del día”, añadió. Cordero recordó, además, que el apoyo de la cervecera a esta iniciativa de AECAM “forma parte del compromiso que tiene nuestra empresa con la buena gastronomía”.

El secretario de AECAM se congratuló de la progresión positiva que ha tenido la ruta en sus dos ediciones previas y destacó que este año están “seguros de que irá a más”. “Esperamos que en esta tercera edición la ruta se consolide como todo un referente de la gastronomía de la ciudad”, concluyó el empresario.

Por su parte, Ruth Dorta reconoció que “desde Zona Centro entendemos que esta ruta gastronómica es en la actualidad la más importante que hay en la ciudad”. La gerente de la asociación comercial agradeció a AECAM que se haya integrado dentro de esta organización y añadió que esperan que “el proyecto siga creciendo en participantes y que el año próximo se extienda dos semanas más”, afirmó.

Los propietarios y cocineros de los locales que forman parte de la ruta elaboraron las tapas de sus respectivos establecimientos, que luego pudieron ser degustadas por los asistentes junto a una Heineken 0.0.

 

Relación de participantes y denominación de la tapa:

  1. Bar Cafetería Estación Marítima: “Estallido de mar”: Harina de arepa, langostino, guacamole, tomate, queso, pimiento verde y rojo, balsámico, cebolla, sal, agua hervida del langostino, perejil, aguacate, ajo, pimentón dulce y piña. (Canarias).
  2. Arkaba 23: Tosta de champiñón al pesto con queso de cabra. (España).
  3. Café Atlántico: “La isla crujinte del Atlántico”: Tartar de salmón y alga wakame sobre un crujiente de wan tun. (Japón).
  4. Berlín 89: “Curry wurst”: Salchichas, papas, curry, comino, sal, cúrcuma, pimentón dulce, ajo y cebolla. Nata. (Alemania).
  5. Bistro Bar Nautilus: “Sanfaina con bacalao”: Plato catalán con una base de calabacín, cebolla, tomate, ajo, pimiento rojo y verde y berenjena con bacalao rebozado. (Cataluña).
  6. Ristorante Pinseria «Cacio e Pepe”: “Supplí”: Croqueta típica romana de arroz con trufa y aceitunas: arroz, trufa, aceitunas negras, mozzarella, queso parmesano, queso pecorino, pan rallado y huevo. (Italia).
  7. Compostelana: “Bocado marroquí”: Croqueta de carne de cabra especiada con cous cous y salsa de dátiles. (Marruecos).
  8. El Capricho de Nicomedes: “Tapa Capricho 1913”. Ceviche de corvina, con lámina de fresa, cebolla roja, leche tigre negra con tinta de calamar, jengibre, cilantro, cancha peruana, lima, decorado con falso coral con pimentón de La Vera y chips de papa bonita. (España).
  9. Restaurante Cafetería Bahía: “Recuerdo de la Real Maestranza”. Rabo de toro sobre arena de batata roja. (Andalucía).
  10. La Piazza del Lago: “Boavista”: Garoupa, batata y plátano verde. (Cabo Verde).
  11. La Pizzetta: “Lasagna frita”: Lasagna italiana, rebosada y frita, con dos salsas y parmesano. (Italia).
  12. La Tartería Anaga: “La dulce Galicia”: Empanadilla de atún o pollo y dulce Ferrero. (Galicia). Se aderezará con Ladrón de Manzanas.
  13. Manhattan: “Mini hamburguesa Manhattan”: ternera, cebolla caramelizada, coulis de tomate, queso de cabra, bacon, tomate y lechuga, salsa César. (USA).
  14. Plaza18: “Hojaldre Plaza 18”: Masa de hojaldre, cerdo (solomillo), cebolla caramelizada, queso de cabra y pasas. (España).
  15. De Tapas el Sarantontón: “Marinera con tataki de atún”. Marinera con tataki de atún; pan, ensaladilla y atún. (Canarias).
  16. Sintonía: “Parmigiano canario”: Conejo, pimienta, mermelada tomate y parmesano (Canarias).
  17. Sultan Kebab: “Falafel vegetal con humus”. (Turquía).
  18. Cervecería la Sureña: “Minihamburguesa Ibérica”. (España).
  19. Tasca Restaurante La Luna: “De nuestra tierra tinerfeña”: Plátano, carne mechada, aguacate y queso ahumado. (Canarias).
  20. Anaga Wine and Tapas: “Anaga cheese”: Fondue de queso en pan sobre crema de frutos rojos, cebolla blanca, quesos varios, puerro, mayonesa y frutos rojos. (Suiza).
  21. Volcano: “Langostinos volcano”: Langostinos rebozados al estilo tempura y bañados con salsa oriental semipicante. (Japón)
  22. El Turpial Bar: “Búfalo wings”. Alitas de pollo aderezadas al estilo americano búfalo tradicional. (USA).
  23. Contigo Café: “Barrio de La Alegría”. Pan integral de semilla fermentado con masa madre, pimiento al horno, chips de papas canarias, mojo verde y jamón serrano. (España).
  24. Restaurante Guachinche El Toscal: “Brisa Gomera”: Papa guisada, pimentón de La Vera, almogrote y pulpo guisado. (Canarias).
  25. Los Paragüitas: “Luau en Hawaii” (“Fiesta en Hawaii”): Tapa basada en dos tradicionales platos hawaianos:
  26. Cerdo y pollo adobado: Brocheta de cerdo y pollo adobados y estofados en salsa de piña y mango, con vinagreta de arroz, acompañado de frutas tropicales asadas (piña, papaya y fresa).
  27. Poke de aguacate: Brick con aguacate, arroz blanco, coco fresco rallado y sésamo negro. (Hawaii-USA).
Author Aridany Rodriguez Posted on

Heineken reduce el gasto energético de los hosteleros con frío ‘verde’

El cambio climático es uno de los mayores retos a los que se enfrenta nuestra sociedad. Insular Canarias de Bebidas (INCABE), como compañía socialmente responsable que forma parte del Grupo HEINEKEN, asume el desafío trabajando en la búsqueda de la sostenibilidad en toda su cadena de valor: del campo al bar. Coincidiendo con el Día Mundial del Medio Ambiente, INCABE pone en valor los resultados conseguidos durante los últimos años en la lucha contra la huella de carbono, gracias a su programa Drop the C. Esta iniciativa, integrada en la estrategia global Brindando un Mundo Mejor, se inspira en la idea de eliminar la “C” del CO2, obteniendo como resultado solo oxígeno (O2) y asegurando que la temperatura del planeta no siga aumentando. Uno de los mayores esfuerzos realizados en este sentido convierten a Heineken en la cerveza más verde del planeta al apostar por mejorar la eficiencia de sus equipos de frío reduciendo un 30% el consumo energético de sus clientes de los canales de hostelería y alimentación.

Con la iniciativa Green Cooling, los equipos de frío de Heineken proporcionan un triple beneficio: la reducción de gases de efecto invernadero y otros gases que agotan la capa de ozono; un ahorro energético de entre el 15% y el 75% respecto a los sistemas tradicionales; y un beneficio económico para el cliente, que paga menos en sus facturas de electricidad. En 2017, el 100% de los enfriadores proporcionados a los clientes de Heineken en todo el territorio español  fueron “verdes” gracias a este programa, iniciado en 2011, en el que la cervecera ha invertido más de 22 millones de euros, ascendiendo el total acumulado desde 2011 a 138,7 millones de euros, para colocar en el mercado 185.000 sistemas de refrigeración sostenibles.  Se estima que esta sustitución ha supuesto un ahorro para sus clientes de más de 24,2 millones de euros desde 2011, materializado a través de sus facturas de electricidad.

A nivel global, el 100% de las 190.000 neveras que adquirió Heineken durante el último año cumplen las premisas de utilizar hidrocarburos como refrigerante (de alta eficiencia energética), iluminación LED, ventiladores y sistema de gestión energética eficientes, que permiten variar la velocidad de los compresores dependiendo de la carga que tenga la nevera o el botellero. El trabajo que se viene realizando en este sentido ha permitido reducir en un 50% las emisiones de CO2 de los sistemas de frío proporcionados a nuestros clientes.

El compromiso de HEINEKEN con las comunidades en las que opera se traduce en un esfuerzo continuo por reducir su impacto sobre el planeta y aumentar su contribución a las personas. Para lograrlo, su estrategia de sostenibilidad se centra en seis áreas de actuación, reflejadas en el círculo virtuoso que está en perfecta sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible fijados por la ONU .

BrindandoUnMundoMejor

 

  • Protección de las fuentes de agua: además de reducir un 27% su consumo de agua en la última década, HEINEKEN España ha restituido al medio más de 1.000 millones de litros de agua gracias a los proyectos de compensación hídrica del programa Water Balancing.
  • Reducción de las emisiones de CO2: HEINEKEN ha reducido sus emisiones de CO2 en un 60% desde 2008, superando el objetivo 2020 gracias al biogás y la electricidad “verde” proveniente de fuentes renovables.
  • Compras locales y sostenibles: La agricultura sostenible es una de las iniciativas que HEINEKEN utiliza para marcar la diferencia desde el origen de nuestra cadena de valor. Tanto es así, que la compañía obtiene el 90% de sus materias primas de agricultores locales, contribuyendo al desarrollo sostenible de estas comunidades.
  • Creciendo con las comunidades:La educación es clave para el desarrollo social y la Fundación Cruzcampo es uno de los principales motores de HEINEKEN en este sentido. A nivel local, INCABE realiza un significativo esfuerzo invirtiendo en la formación de profesionales de la hostelería y en el perfeccionamiento de sus empleados. Durante el último año, además, INCABE financió la formación superior de jóvenes canarios a los que otorgó becas en la Escuela Canaria de Negocios.
  • Consumo responsable: El fomento del consumo responsable forma parte de nuestras prioridades. Así se demuestra, por ejemplo, al tener el mayor portafolio de cervezas 0% alcohol y diversas iniciativas desarrolladas en el marco de la alianza que mantiene la compañía con la Asociación Española de Cerveceros.
  • Seguridad y salud: La compañía cervecera centra sus esfuerzos en la seguridad con la aspiración de conseguir el objetivo “Cero Accidentes” en 2019 a través de una cultura preventiva.

 

presentacion Cook & Music Fest
Author Aridany Rodriguez Posted on

El Cook & Music Fest by Heineken vuelve a La Palma el 30 de marzo con Efecto Pasillo como cabeza de cartel y la mejor gastronomía callejera

El evento se celebra en El Paso, con el apoyo de la Asociación Gastronómica Palmera (AGAP), que promocionará productos locales y de Lanzarote, como isla invitada

La primavera comenzará este año en La Palma a todo volumen. La segunda edición del Cook & Music Fest by Heineken, que se celebrará en la plaza Francisca de Gazmina de El Paso, el sábado 30 de marzo, traerá a la Isla un día entero de música con djs y conciertos, con una programación que tendrá como cabeza de cartel al grupo canario Efecto Pasillo. El festival también combinará lo mejor de la gastronomía callejera a bordo de foodtrucks temáticos y una muestra y degustación de productos autóctonos y de Lanzarote, como isla invitada, a cargo de la Asociación Gastronómica Palmera (AGAP). El evento podrá el broche a una jornada única que comenzará con la multitudinaria prueba atlética Reventón Trail Fred Olsen

Con la playa de Puerto Naos de fondo y en las terrazas del Hotel Sol La Palma (Los Llanos de Aridane), tuvo lugar la presentación de la segunda edición de La Palma Cook & Music Fest by Heineken, en la que los organizadores confirmaron que el evento regresa a la Isla Bonita con una propuesta más ambiciosa. A partir del mediodía del sábado 30 y hasta la madrugada del domingo, los asistentes podrán disfrutar gastronomía de distintas latitudes con los foodtrucks Con Limón y Sal, de comida mexicana; Havana 28 (cubana), Ukele (hawaiana), Spar (canaria) y el universo dulce y salado de la crepería Le Monde. Asimismo, los amantes de la cerveza no solo podrán saborear la lager más internacional, como es Heineken, y también Heineken 0.0, la primera sin alcohol premium del mercado, sino que tendrán a su disposición la gama Cruzcampo con su refrescante versión Radler, con zumo natural del limón; Desperados, la innovadora cerveza francesa con aroma a tequila, y el nuevo cider Ladrón de Manzanas, una bebida natural elaborada con 7 variedades de manzanas y bajo contenido alcohólico.

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El grupo canario Efecto Pasillo

La banda sonora del festival la pondrán los grupos La Última Llave, Kim Simmnos, A Contratiempo, Fijo Discontinuo, Última Parada y el dj Renzo El Selector. Será el cuarteto grancanario Efecto Pasillo el que cerrará la jornada con un concierto en el que sonarán sus canciones más populares y el último single ‘No te enamores’, con el que ha vuelto a las listas de los escuchados de España esta misma semana. Culminará con ellos un día intenso para los 1.100 deportistas que compitan en la novena edición de la carrera de montaña Reventón Trail, competición con la que Incabe colabora en el avituallamiento de los corredores con Heineken 0.0 y en el almuerzo que disfrutan los deportistas al finalizar la prueba.

La jornada previa, el viernes 29 de marzo, por la tarde, AGAP entregará unos reconocimientos mientras que durante el festival distintos miembros de la asociación gestionarán carpas donde se sucederán degustaciones y charlas explicativas sobre puros, quesos y mojos palmeros, entre otros productos representativos de la isla. Además, el público también podrá catar diversos productos de Lanzarote, que en esta edición participa como isla invitada.

cartel evento cook music fest
Cartel del evento

Durante la presentación del evento, el alcalde de El Paso, Sergio Rodríguez, afirmó que La Palma Cook & Music Fest by Heineken “es una actividad que ya en su primera edición logró un notable éxito y que hemos querido consolidar”. “Es un evento que por sí mismo tiene mucha fuerza y que hemos querido sumar a lo que ya es Reventón Trail Fred. Olsen Express, para potenciarlo aún más si cabe”, destacó.

Por su parte, el director de Agricultura del Gobierno de Canarias, César Martín Pérez, argumentó la presencia de su departamento atendiendo al “objetivo que hemos establecido en esta legislatura de unir el turismo con la gastronomía”.

El director de Reventón Trail, Omar Hernández, agradeció a Heineken que haya “seleccionado al municipio de El Paso para ofrecer un cierre festivo acorde a la evolución del evento deportivo. Estamos seguros de que será un éxito y que disfrutarán mucho los corredores de Reventón Trail y todas aquellas personas que el día 30 de marzo visiten el municipio. El cierre festivo será apoteósico con la actuación de Efecto Pasillo y durante todo el día grupos de calado regional y nacional amenizarán un día que marcará un antes y un después para todos”, enfatizó.

En la misma línea intervinieron también el director del Hotel Sol La Palma by Meliá, Vicente Montoro, y los ediles de El paso Andrés Carmona, Irinova Hernández y Daniel Martín

“Para AGAP es un verdadero logro celebrar una segunda edición de La Palma Cook & Music Fest by Heineken. Estamos ante una fiesta en honor a la gastronomía y al producto local, con actuaciones musicales de grandes y reconocidos talentos, y en un escenario ideal como lo es el Ayuntamiento de El Paso”, abundó el presidente de AGAP, Pablo Pais.

Por su parte, la responsable de Comunicación de Incabe, Laura Docampo, señaló que el patrocinio de Heineken del Reventón Trail y el Cook & Music “forma parte del compromiso de la compañía con la sociedad canaria, en general, y con la gastronomía, el deporte y la música, en particular”. “Nos gusta formar parte de proyectos que hacen que la gente conecte, como los que tendrán lugar en La Palma, porque estamos convencidos de que cuando compartimos buenos momentos es cuando más disfrutamos en la vida. Además, nos mueve la pasión por la calidad, el respeto por las personas y el medioambiente y la promoción del consumo responsable de alcohol”, detalló.

Para concluir, el gerente de Cómete El Mundo, Mario Moreno Sánchez, señaló que esta importante cita “está basada en una cita diversa que combina la mejor gastronomía con el ocio. Ese ha sido la clave del éxito en los festivales que hemos hecho. Habrá música en vivo y diversión para todas las edades, aunque la gran ventaja es que es totalmente gratuito”.

La Palma Cook & Music by Heineken es es un festival organizado por el Ayuntamiento de El Paso conjuntamente con la Asociación Gastronómica Palmera (AGAP) y Cómete el Mundo, que está patrocinado por Insular Canarias de Bebidas (INCABE) a través de su marca más emblemática. Esta segunda edición también cuenta con la colaboración de Spar La Palma, Binter, Avis, Verimax Telecom, Hyundai Canarias, Volcanic Xperience de GMR Canarias, PROEXCA y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

presentacion Cook & Music Fest
De izq. a dcha.: Laura Docampo (Incabe), Pablo Pais (Agap), Mario Moreno (Cómete el Mundo), Daniel Martín (edil El Paso), Irinova Hernández (edil El Paso), Sergio Rodríguez (alcalde El Paso), César Martín (Gob. Canarias), Omar Hernández (Reventón Trial) y Vicente Montoro (Meliá).

 

Mejor Restaurante Canarias
Author Aridany Rodriguez Posted on

Los Premios ¡Qué Bueno! Heineken consagran a Alberto González Margallo como el chef del año en Canarias

• El restaurante grancanario Ribera del Río Miño, elegido el mejor del Archipiélago
• Lanzarote se lleva dos galardones con la cocina canaria de El Risco y el asador La Cascada del Puerto
• La Palma se sitúa en el TOP 10 regional con el gastrobar El Duende de Fuego

La octava edición de los Premios Top 10 Canarias, que otorga la guía gastronómica ¡Qué Bueno!, con el patrocinio de Heineken, ha proclamado a Alberto González Margallo como el cocinero del año en el Archipiélago. El galardón, decidido por el voto de por sus propios colegas de profesión finalistas de la categoría, fue entregado por el director general de Incabe-Heineken, Ezequiel Pérez, y reconoce la labor del chef cántabro afincado en Tenerife, de 39 años, que dirige de los fogones de San Sebastián 57, el restaurante santacrucero que fundó en 2015, y con el que no ha dejado de cosechar reconocimientos de sus inicios. Asimismo, el jurado ha decidido que el premio al mejor restaurante recaiga en Ribera del Río Miño. El local, especializado en cocina gallega, es toda una referencia de la capital grancanaria desde su apertura, en 2011. La distinción fue recibida por su sobrino, Miguel Pulido, con sentida emoción puesto que su fundador, el popular empresario de la hostelería Rafael Pulido, falleció hace apenas un año. A la figura de este emprendedor “ejemplar”, según Jorge Fonseca, el director de los premios, se rindió un homenaje póstumo al inicio de la gala, nombrándolo como Personaje del Año 2018.

Mejor Restaurante Canarias

A las categorías de mejor chef y restaurante se sumaron otros ocho, cada una con diez finalistas, dando un tono verdaderamente colectivo a estos reconocimientos regionales al seleccionar a los “100 mejores” de la gastronomía. Así, en Gran Canaria se quedaron los trofeos al mejor servicio de sala, que fue para el equipo de Gambrinus; el de mejor cocina extranjera, para Il Duomo Di Milano; y el de mejor restaurante de hotel, que distinguió a 360º, del hotel Bohemia Suites & Spa de Maspalomas. Para sendos restaurantes tinerfeños fueron los galardones a la mejor cocina española, que recibió el Mesón La Fresquera; y el de mejor proyecto de restauración de Canarias, que fue adjudicado a Aborigen, restaurante instalado en el hotel Mencey de Santa Cruz.

El palmarés de los ¡Qué Bueno! Canarias Heineken entregados en el auditorio de Pirámide de Arona, en el sur de Tenerife, se completó con dos premios para restaurantes de Lanzarote, que demostró el buen momento que atraviesa su gastronomía. El Risco, de Teguise, se llevó el de mejor cocina canaria, y La Cascada del Puerto, del municipio de Tías, fue consagrado como el mejor asador del año. En tanto, La Palma también quedó representada en el Top 10 de Canarias con el premio al mejor gastrobar, que recayó en El Duende de Fuego, local de Los Llanos de Aridane especializado en cocina conceptual adaptada a alergias e intolerancias alimentarias.

La gran fiesta de la restauración
Más de 300 invitados, entre profesionales del sector, empresarios, prensa especializada y una nutrida representación institucional de las distintas administraciones canarias, asistieron a la gala patrocinada por Insular Canarias de Bebidas (Incabe), a través de Heineken, su marca principal. La fiesta tuvo como marco la majestuosidad del complejo Mare Nostrum de Playa de las Américas y conmemoró las 20 ediciones de las guías culinarias, pioneras en el sector con un estilo caracterizado por su cuidada imagen, que dio a conocer a los protagonistas de una generación de chefs, sumilleres, camareros y camareras que llevaron a la cocina isleña al más alto nivel de su historia.

La gala presentada por el periodista de TVE Roberto Herrera también dedicó un espacio para reconocer a cuatro impulsores de la restauración de excelencia. El alcalde de Arona, José Julián Mena, y el director de ¡Qué Bueno! Canarias, Christian Pérez Miranda, entregaron dos distinciones especiales a Los críticos José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano por su labor de divulgación en favor de la buena mesa. Capel lleva más de 25 años dedico a la crónica especializada, que cada semana firma en el periódico El País. Es autor de una docena de publicaciones, fundador del congreso internacional Madrid Fusión y Premio Nacional de Gastronomía. Julia Pérez Lozano, por su parte, es fundadora del portal web GastroActitud y lleva más de dos décadas dedicada al periodismo gastronómico en medios nacionales y a la enseñanza de postgrado en esta materia.

El presidente de los premios, José Fonseca Bueno, entregó un reconocimiento al Cabildo de Gran Canaria por el proyecto ‘Gran Canaria Me Gusta’ valorando “su esfuerzo en favor del consumo de productos canarios y el desarrollo de la gastronomía de su isla”.

El Consistorio de Arona reconoció, además, la labor de al chef Alejandro Bello Padilla, del restaurante El Lajar de Bello, “por su desinteresada colaboración en la divulgación de la buena cocina aronera, su atractiva recreación de los platos de la isla y su permanente impulso al consumo de los productos canarios”.

“Donde hay buena comida existe alegría”, apuntó Roberto Herrera para dar paso al reconocimiento especial otorgado al restaurante La Hoya del Camello, de La Laguna (Tenerife). Enrique Reina, su propietario, recibió la distinción por sus “35 años de calidad y servicio ejemplar” de manos de Javier Cabrera Losada, secretario de los Premios ¡Qué Bueno! Canarias Heineken.

“En Canarias han cambiado las premisas para juzgar si un restaurante era bueno o malo. Hoy nos hemos vuelto más exigentes en el deleite de la comida y bebida. Lo que importa ahora son los matices y el género de calidad que utiliza un local”, destacó Jorge Fonseca, alma mater de las guías gastronómicas que, apoyadas por Heineken, cada año editan más 100.000 ejemplares que se distribuyen en restaurantes y hoteles de todo el Archipiélago. En su discurso de apertura de la ceremonia, Fonseca resaltó que “la hostelería isleña ha hecho las cosas bien deshaciéndose de la mala cocina que se servía a los visitantes de toda Europa”. Haciendo balance de los 20 años que cumplen las guías, señaló que la gastronomía canaria todavía tiene camino que recorrer para igualar lo que ha conseguido “Perú, por ejemplo, que se ha convertido en un polo de turismo culinario y en el centro de atención de toda Latinoamérica”. “En Canarias íbamos por el buen camino, pero la crisis económica lo truncó”, se lamentó.

Para Ezequiel Pérez, director general de Incabe, “la gastronomía debe sumar y multiplicar, nunca restar ni dividir”. El directivo recordó que la primera edición de los premios se celebró en Gran Canaria, con poco más de cien invitados. “Hoy, en cambio, tenemos aquí a 400 empresarios, periodistas, sumilleres, camareros y comprobamos con satisfacción que la gastronomía no es algo que esté de moda, sino que es un gran dinamizador económico de nuestro país”. “Aquí estamos reunidos una buena parte del PIB de esta tierra”, recalcó.

Al hablar de la evolución de la cocina en los últimos 20 años, Ezequiel Pérez se congratuló de que “la tecnología nos permita hoy opinar libremente sobre cualquier restaurante”. Con esa visión integradora, el director general de Incabe reconoció también alegrarse de que “existan muchos premios que pongan en valor el trabajo de los profesionales de este sector”. “Nosotros impulsamos proyectos como este, que si no contaran con apoyo económico se quedarían por el camino, porque creemos que es una forma de devolver a sociedad todo lo que nos da haciéndonos cada año más grandes”.

Los invitados disfrutaron de una cena que puso el broche final a la ceremonia que, además de los invitados presentes en el auditorio contó también con multitud de seguidores a través de las redes sociales de Incabe y de ¡Qué Bueno! Canarias.

Todos los Premiados

VIII Premios Regionales de Restauración Qué bueno Canarias Heineken
Top 10 Restaurants – Ganadores y reconocimientos especiales

Mejor Restaurante de Canarias 2018
Ribera del Río Miño, Gran Canaria

Mejor Chef de Canarias 2018
Alberto González, Tenerife

Mejor Servicio de Sala 2018
Gambrinus, Gran Canaria

Mejor Cocina Canaria Tradicional o Moderna 2018
El Risco, Lanzarote

Mejor Cocina Española 2018
Mesón La Fresquera, Tenerife

Mejor Cocina Extranjera de Canarias 2018
Il Duomo Di Milano, Gran Canaria

Mejor Asador de Canarias 2018
La Cascada del Puerto, Lanzarote

Mejor Restaurante de Hotel de Canarias 2018
360º, Hotel Bohemia Suites & Spa, Gran Canaria

Mejor Gastrobar de Canarias 2018
El Duende de Fuego, La Palma

Mejor Proyecto de restauración de Canarias 2018
Restaurante Aborigen, Tenerife

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES ¡QUÉ BUENO! CANARIAS HEINEKEN a:

• Los periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano.
• La marca Gran Canaria Me Gusta, del Cabildo de Gran Canaria.
• El restaurante La Hoya del Camello, de Tenerife.
• La labor del chef Alejandro Bello Padilla, de El Lajar de Bello. Este galardón ha sido patrocinado también por el Ayuntamiento de Arona.

JURADO DE LOS PREMIOS

PRESIDENTE:
Jorge Fonseca Bueno, Fundador de los Premios ¡Qué Bueno! Canarias Heineken

SECRETARIO:
Javier Cabrera Losada, Presidente ASOCIO (Asociación de Ocio del Sur de Tenerife).

VOCALES:
1. Rita Bolaños, Directora Seranca
2. Víctor Carlos Rosales, Director Makro Adeje
3. Efrén Santana, Director Makro La Laguna
4. Yasmina Mendoza, Directora Makro Telde
5. Francisco Belín González, periodista gastronómico
6. Antonio Armas, El Gusto por el Vino
7. Fernando Núñez, periodista Gastronómico de Radio Televisión Lancelot
8. Gustavo Rodríguez Sánchez, director de Agree Desarrollo de Negocios.
9. Pascual Carrascal, Director Vodafone Canarias
10. Ignacio Bernaldo de Quirós, director corporativo de A&B del Grupo Lopesan
11. David Ghosn, presidente Asociación de Sumilleres de Canarias
12. Javier Suárez, responsable de la sección A la hora de comer del digital Canarias en Hora
13. Ángel Vázquez, consejero de turismo de Lanzarote
14. Lola Pérez, directora general de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife

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Author Aridany Rodriguez Posted on

Las becas Incabe-Heineken permiten cursar un máster a cuatro universitarias canarias

El programa de becas convocado por Insular Canarias de Bebidas (Incabe), empresa perteneciente al grupo HEINEKEN, ha conseguido que cuatro jóvenes canarias puedan mejorar su formación profesional cursando el Máster Executive en Administración y Dirección de Empresas (MBA) de la Escuela Canaria de Negocios (ECN).

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Ezequiel Pérez nuevo embajador gastronómico de La Palma
Author Aridany Rodriguez Posted on

Ezequiel Pérez, nuevo embajador gastronómico de La Palma

GRUPO

La asociación gastronómica de la Isla Bonita distingue al director general de Incabe y presenta su primera guía culinaria ‘Recomiendo La Palma’

 

PLACAS
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azafata con guia gastronomica

El Iberostar Grand Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife fue el lugar escogido para la presentación de la primera edición de Recomiendo La Palma 2018-2019, una guía gastronómica que pretende impulsar la promoción hostelera, visibilizando a los principales representantes del sector en la isla de La Palma.El presidente de la Asociación Gastronómica Palmera (AGAP), Pablo Pais, estuvo acompañado en el acto por autoridades y empresarios. Entre ellos, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero; la consejera de Política Territorial, Sostenibilidad y Seguridad, Nieves Lady Barreto; el director general de Insular Canarias de Bebidas (INCABE), Ezequiel Pérez; el consejero delegado de la entidad mercantil Tomás Barreto S.A, Tomás Barreto, y por Domingo Martín, jefe de ventas de Hyundai Canarias.

Durante la presentación, AGAP nombró  se procedió a los Embajadores de la Gastronomía Palmera, reconocimiento que entrega la asociación a los más fieles defensores de la gastronomía isleña. Las cuatro placas conmemorativas fueron entregas al chef Armando Saldanha, propietario de cuatro destacados restaurantes en Tenerife (Amorcito Corazón, A-Mordidas Bar, Amor De Mis Amores y El Gato Negro); José Arocha, comandante de Binter; Javier Martín, chef palmero asesor gastronómico del Grupo Iberostar; y Ezequiel Pérez, director general de INCABE.

Finalizada la entrega de placas, todos los asistentes degustaron una selección de productos palmeros, como quesos DO La Palma, cochino negro, gofio y chorizo de Argual acompañados de Heineken 0.0 y la nueva cider Ladrón de Manzanas.

En la presentación se dieron a conocer todos los detalles de la Guía, disponible en hoteles, casas de turismo rural, oficinas de Avis Canarias en La Palma, concesionarios de Hyundai Canarias en Tenerife (Taco/La Cuesta) y La Palma (Polígono Industrial Los Guinchos) y demás establecimientos de la Guía. La Guía también estará disponible en los cuatro restaurantes del ya mencionado chef Armando Saldanha: .

Author Aridany Rodriguez Posted on

Incabe convoca cuatro becas para el máster de la Escuela Canaria de Negocios

Insular Canaria de Bebidas (Incabe), a través de Heineken, su marca más emblemática, convoca cuatro becas para desempleados para el programa Máster Executive en Administración y Dirección de Empresas (MBA) de la Escuela Canaria de Negocio (ECN).  El curso se extenderá desde este mes de octubre hasta junio de 2019 y se dictará en ambas capitales. En Tenerife la sede es el Hotel Atlántida-Silken, en Santa Cruz, y en Las Palmas de Gran Canaria será la Cámara de Comercio. El coste de un programa es de 7.000€ por alumno para todo el curso académico. Cada beca cubre el 50% de ese importe.

El plazo para presentación de solicitudes concluye el próximo lunes, día 15 de octubre, en Tenerife y el miércoles 31 de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.

CONTENIDO DEL PROGRAMA:

PROGRAMA SUPERIOR :
• Dirección estratégica
• Introducción a las finanzas
• Finanzas operativas
• Marketing
• Mercados financieros
• Innovación y emprendimiento
• Operaciones y procesos
• Dirección de personas
• Entorno jurídico
• Habilidades de comunicación
• Gestión de equipos
Contenido del Programa

PROGRAMA ESPECIALIZADO :
• Innovación, marketing y empresa.
El Plan de Marketing
• Outbound Marketing
• Inbound Marketing
• E-Commerce
• Integración de los canales digitales
en la estrategia comercial
• Organización y dirección comercial
• Técnicas de negociación
• Caso final

La Escuela Canaria de Negocios (ECN) da respuesta a la necesidad creciente de las empresas por incorporar a profesionales que sean capaces de dirigir equipos de personas y tomar decisiones en ambientes en constante cambio y transformación, haciendo hincapié en un factor diferencial: formación específica en Marketing y Economía Digital.

Bases de esta convocatoria: https://incabe.com/becas/

CONTACTO GRAN CANARIA:  687 658 272 / esuarez@ecnegocios.com

CONTACTO TENERIFE: /infotf@ecnegocios.com /  609 166 527

 

Author Aridany Rodriguez Posted on

Loro Parque Fundación estudiará el comportamiento de las tortugas verdes en colaboración con la filial de Heineken en Canarias

El marcaje de los animales, que ya ha comenzado en el sur de Tenerife, se ha presentado en la mañana de hoy en el acuario Poema del Mar y permitirá obtener información sobre el comportamiento de la especie.

 Las Palmas de Gran Canaria, 9 de octubre de 2018. Loro Parque Fundación e Insular Canarias de Bebidas (Incabe), la filial regional de Heineken en Canarias, han presentado en la mañana de hoy, martes 9 de octubre, un proyecto conjunto para el estudio del comportamiento de los ejemplares de tortuga verde que viven en las costas al sur de Canarias.

Existe una gran preocupación entre los expertos sobre el riesgo que puede suponer para estas tortugas la intensificación descontrolada de algunas actividades humanas en el mar, y para evaluar esos riesgos es necesario obtener datos muy detallados del comportamiento de los animales. Los sistemas de seguimiento por satélite no tienen la precisión necesaria para evaluar estos efectos y la observación directa por buceadores puede alterar su comportamiento. Por ello, los investigadores de Loro Parque Fundación están empleando una nueva generación de marcas que permiten determinar con altísima precisión el movimiento de las tortugas, además de obtener imágenes de audio y vídeo subjetivas de lo que están viendo y oyendo los animales.

 

Los dispositivos de marcaje están basados en los chips que incorporan los teléfonos inteligentes y toman datos de aceleración y giro, además de brújula y GPS. Con esa información se puede reconstruir con gran detalle la trayectoria de la tortuga en tres dimensiones, analizando como utiliza el hábitat. Además, las marcas graban vídeo en calidad “full HD”, sonido, datos de presión (para determinar la profundidad a la que bucean) y temperatura. Con toda esta información se podrá analizar en detalle el comportamiento de las tortugas y como pueden verse afectadas por diferentes peligros.

En el acto de presentación han estado presentes el Sr. D. Christoph Kiessling, Presidente de Loro Parque Fundación; el Dr. Javier Almunia, Director de Loro Parque Fundación, el Sr. D. Ezequiel Pérez, Director General de Insular Canarias de Bebidas (Incabe), y la Sra. Dña. Laura Docampo, Responsable de Comunicación y Trade Marketer de Insular Canarias de Bebidas (Incabe).

 

En la presentación, el presidente de Loro Parque Fundación, Christoph Kiessling, ha señalado que Loro Parque Fundación se apoya siempre en colaboradores para desarrollar sus proyectos de conservación. Kiessling ha dado las gracias a Incabe por confiar en la Fundación y participar en el proyecto “La vida secreta de las tortugas verdes”.

En la rueda de prensa, Javier Almunia destacó cómo la tecnología del citado dispositivo de marcaje ayuda a detectar el cambio de comportamiento de las tortugas verdes debido al aumento de presencia de actividades en la costa.

Después de la rueda de prensa, los medios de comunicación han podido grabar imágenes del ejemplar de tortuga boba que se encuentra en el acuario Poema del Mar, el cual lleva un dispositivo similar al instalado en las tortugas verdes con las que se realizó el marcaje en el sur de Tenerife en el mes de septiembre.

El arranque de este proyecto está acompañado, además, por actividades de marcaje en Los Cristianos y Alcalá, al sur de Tenerife, donde Loro Parque Fundación selecciona a varios ejemplares a los que hacer un seguimiento con este avanzado dispositivo, que no produce ninguna molestia a los animales. Las dos primeras jornadas de marcaje han tenido lugar ya en el mes de septiembre, en las cuales se recogieron alrededor de 360.000 datos durante el marcaje, que duró dos horas.

 

La vida secreta de las Tortugas Verdes

Este proyecto de Loro Parque Fundación, que ha sido impulsado con la colaboración de Incabe, busca crear un banco de registros de especies marinas carismáticas de Canarias y la Macaronesia, y aunque se inicia ahora con las Tortugas Verdes, se espera que se amplíe a otras especies en los próximos años.

Al fijarse mediante ventosas, el dispositivo se libera de manera automática reduciendo su succión en un período que va desde unas pocas horas hasta varios días, se queda flotando y emite una señal de radio para que pueda ser recuperado y obtener y procesar, así, todos los datos que ha registrado. El marcaje de ejemplares se realiza con un permiso específico del Ministerio de Transición Ecológica y con la colaboración del SEPRONA, ya que implica la manipulación de especies protegidas que está estrictamente prohibida por la ley.

Con la puesta en marcha de este proyecto, Loro Parque Fundación continúa afianzando su compromiso con la protección de las especies y la biodiversidad marina de las Islas. Desde su creación en el año 1994, ha destinado más de 18.000.000 dólares a proyectos de investigación y conservación de especies amenazadas, y ha desarrollado más de 160 proyectos ‘in situ’ y ‘ex situ’ alrededor de todo el mundo.

La cerveza más verde del planeta

La implicación de empresas socialmente responsables como Heineken, a través de Incabe, es fundamental para la ejecución de este tipo de proyectos científicos. La cervecera mantiene fuertes lazos de colaboración y cooperación con la comunidad canaria, plasmados en un amplio programa de ayudas a organizaciones sin ánimo de lucro, como la Fundación Loro Parque, centradas en la protección de la naturaleza y de colectivos sociales desfavorecidos.

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